Ứng dụng protein trong thực phẩm

Acquisition of protein from lima bean phaseolus lunatus with high recovery efficiency

Nghiên cứu chiết xuất protein từ đậu Lima (Phaseolus lunatus) hiệu quả cao. Tìm hiểu quy trình, thành phần hóa học và ứng dụng tiềm năng trong công nghệ thực phẩm.

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu tinh sạch protein từ rong nước lợ chaetomorpha sp đồng bằng sông cửu long

Nghiên cứu tinh sạch protein từ rong nước lợ Chaetomorpha sp tại đồng bằng sông Cửu Long, ứng dụng trong công nghệ thực phẩm.