Ứng dụng nấm trong sản xuất thực phẩm

Phân lập và tuyển chọn chủng nấm mốc apergilluss niger có khả năng sinh tổng hợp enzyme pectinase cao ứng dụng trong sản xuất rượu vang

Nghiên cứu phân lập và tuyển chọn chủng nấm Aspergillus niger có khả năng sinh tổng hợp enzyme pectinase cao trong sản xuất rượu vang.

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua vị phomai bổ sung nấm bào ngư

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua vị phomai bổ sung nấm bào ngư, mang lại sản phẩm dinh dưỡng và hương vị độc đáo cho người tiêu dùng.