Ứng dụng enzyme trong sản xuất nước mắm

Nghiên cứu tối ưu môi trường thu sinh khối tetragenococcus halophilus ch6 2 nhằm tạo chế phẩm khởi động và ứng dụng trong sản xuất nước mắm sử dụng protease

Nghiên cứu tối ưu môi trường thu sinh khối tetragenococcus halophilus ch6 2 để phát triển chế phẩm khởi động cho sản xuất nước mắm.