Tác động của acid trong lên men

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm ảnh hưởng của acid acetic đến khả năng lên men ethanol của kluyveromyces marxianus cố định trong gel alginate

Nghiên cứu ảnh hưởng của acid acetic đến khả năng lên men ethanol của Kluyveromyces marxianus trong gel alginate, ứng dụng trong công nghệ thực phẩm.