Công nghệ vi bao trong thực phẩm

Động học phân hủy polyphenol hoạt tính sinh học trong điều kiện bảo quản cưỡng bức và trong điều kiện tiêu hóa in vitro của bột vi bao cao chiết lá ổi rừng sấy thăng hoa

Nghiên cứu động học phân hủy polyphenol, hoạt tính sinh học của bột vi bao chiết lá ổi rừng sấy thăng hoa. Tìm hiểu ảnh hưởng của bảo quản và tiêu hóa in vitro.

Đề tài nckh hcmute vi bao các hoạt chất trong nước ép củ gừng bằng phức chitosan mủ trôm thủy phân

Nghiên cứu ứng dụng chitosan mủ trôm thủy phân trong việc bảo quản các hoạt chất có lợi trong nước ép củ gừng tại HCMUTE.

Vi bao các hoạt chất trong nước ép củ gừng bằng phức chitosan mủ trôm thủy phân

Nghiên cứu về việc bảo quản các hoạt chất trong nước ép củ gừng bằng phức chitosan mủ trôm thủy phân, mang lại hiệu quả cao trong bảo quản.