Công nghệ sản xuất sữa không lactose

Luận văn thạc sĩ tuyển chọn định tên vi khuẩn sinh enzyme β galactosidase ưa lạnh bước đầu nghiên cứu ứng dụng enzyme trong sản xuất sữa tươi tiệt trùng không lactose

Nghiên cứu định tên vi khuẩn sinh enzyme β galactosidase ưa lạnh và ứng dụng trong sản xuất sữa tươi tiệt trùng không lactose.