công nghệ lên men trong thực phẩm

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu tinh chế hoạt chất ức chế enzyme α glucosidase từ đậu đen lên men bằng chủng aspergillus oryzae

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu tinh chế hoạt chất ức chế enzyme α glucosidase từ đậu đen lên men bằng chủng Aspergillus oryzae, ứng dụng tiềm năng trong y học.

Luận văn nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất bột gạo lứt lên men lactic giàu kefiran

Nghiên cứu quy trình sản xuất bột gạo lứt lên men lactic giàu kefiran, mang lại lợi ích sức khỏe và ứng dụng trong thực phẩm.