Công nghệ enzyme trong thực phẩm

Luận án tiến sĩ nghiên cứu quá trình thuỷ phân tinh bột khoai lang bằng phương pháp enzyme tạo tinh bột tiêu hoá chậm và isomaltooligosaccharide nhằm ứng dụng trong thực phẩm

Nghiên cứu thuỷ phân tinh bột khoai lang bằng enzyme nhằm phát triển thực phẩm dinh dưỡng, nâng cao giá trị dinh dưỡng và sức khỏe.

Luận án nghiên cứu tạo gelatinase tái tổ hợp và ứng dụng trong thủy phân gelatin da cá tra

Luận án nghiên cứu tạo gelatinase tái tổ hợp từ vi sinh vật và ứng dụng trong thủy phân gelatin da cá tra, mở ra hướng đi mới trong công nghệ thực phẩm.

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm cố định enzyme amylase trên chitosan

Khám phá luận văn thạc sĩ về công nghệ thực phẩm, nghiên cứu cố định enzyme amylase trên chitosan, ứng dụng trong ngành thực phẩm.

Luận văn thạc sĩ công nghệ hóa học nghiên cứu sử dụng hệ enzyme porcine pancreas cố định trên vật liệu hydrotalcite cho phản ứng thủy phân dầu hạt bụp giấm

Nghiên cứu ứng dụng enzyme porcine pancreas cố định trên hydrotalcite trong phản ứng thủy phân dầu hạt bụp giấm.

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm sử dụng chế phẩm enzyme pectinase để thu nhận dịch quả hồng quân flacourtia jangomas lour raeusch giàu các hợp chất chống oxy hóa

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu ứng dụng enzyme pectinase trong thu nhận dịch quả hồng quân flacourtia jangomas giàu hợp chất chống oxy hóa.

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nâng cao hiệu suất thu hồi chất khô từ quả bí đỏ cucurbita moschata bằng phương pháp enzyme

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu phương pháp enzyme nâng cao hiệu suất thu hồi chất khô từ quả bí đỏ Cucurbita moschata.

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm thủy phân dầu dừa bằng enzyme lipase thu nhận chế phẩm lauric

Nghiên cứu thủy phân dầu dừa bằng enzyme lipase nhằm thu nhận chế phẩm lauric trong luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm.