Công nghệ chế biến protein

Nghiên cứu thu nhận protein từ phụ phẩm cá lóc channa striata và đánh giá khả năng phát triển sản phẩm

Nghiên cứu quy trình thu nhận protein từ phụ phẩm cá lóc (Channa striata). Đánh giá khả năng ứng dụng protein trong phát triển sản phẩm mới. Giải pháp tận dụng nguồn phụ phẩm hiệu quả.

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu tinh sạch protein từ rong nước lợ chaetomorpha sp đồng bằng sông cửu long

Nghiên cứu tinh sạch protein từ rong nước lợ Chaetomorpha sp tại đồng bằng sông Cửu Long, ứng dụng trong công nghệ thực phẩm.