ứng dụng protease trong thực phẩm

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu thu nhận chế phẩm ficin từ nhựa quả vả ficus auriculata lour và bước đầu khảo sát khả năng làm mềm thịt bò

Nghiên cứu thu nhận chế phẩm ficin từ nhựa quả vả ficus auriculata và khảo sát khả năng làm mềm thịt bò hiệu quả.