Protein và enzyme

Giáo trình hóa học thực phẩm nghề công nghệ thực phẩm cao đẳng

Giáo trình Hóa học thực phẩm cho ngành công nghệ thực phẩm biên soạn theo chương trình đào tạo chuẩn, phù hợp sinh viên ngành hiện nay

Giáo trình hóa sinh thực phẩm

Giáo trình hóa sinh thực phẩm cung cấp kiến thức cơ bản về hóa học trong thực phẩm, ứng dụng trong sản xuất và bảo quản thực phẩm an toàn.