Nghiên cứu bacteriocin

Nghiên ứu đặc điểm sinh học và khả năng sinh tổng hợp bacteriocin của một số chủng lactococcus phân lập từ sữa

Nghiên cứu đặc điểm sinh học và khả năng sinh tổng hợp bacteriocin của Lactococcus từ sữa, góp phần vào ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm.