chất lượng lạp xưởng cá ngừ

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ trong quá trình lên men lactic đến sản phẩm lạp xưởng cá ngừ

Tài liệu nghiên cứu Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ trong quá trình lên men lactic đến sản phẩm lạp, tổng hợp lý thuyết và thực hành, cung cấp kiến thức chuyên

Nghiên cứu ảnh hưởng của enzyme transglutaminase tới chất lượng lạp xưởng cá ngừ

Nghiên cứu ảnh hưởng của enzyme transglutaminase đến chất lượng lạp xưởng cá ngừ, mở ra hướng đi mới cho ngành chế biến thực phẩm.