Anthocyanin trong thanh long

Khóa luận tốt nghiệp công nghệ hóa học và thực phẩm đánh giá hoạt tính chống oxy hóa của anthocyanin trong thanh long khi phối trộn làm nguyên liệu trong sản xuất bánh mì

Khóa luận đánh giá hoạt tính chống oxy hóa của anthocyanin trong thanh long, ứng dụng trong sản xuất bánh mì, góp phần nâng cao chất lượng thực phẩm.