Chương 1 - Nước mắm Hạnh Phúc 60 độ đạm 500ml - Nước mắm Hạnh Phúc 60 độ đạm hộp 12 chai 50ml - Nước mắm Hạnh Phúc 60 độ đạm lốc 10 chai 50ml 1. Đánh giá về sản phẩm - Màu sắc: Màu nâu đỏ - Mùi hương: Mùi mắm hài hòa, cân bằng - Hương vị: Vị mặn đậm đà, thơm nhẹ 1. Giá niêm yết cho khách hàng - Nước mắm Hạnh Phúc 60 độ đạm 250ml: 63,600 VND - Nước mắm Hạnh Phúc 60 độ đạm 500ml: 120,000 VND - Nước mắm Hạnh Phúc 60 độ đạm hộp 12 chai 50ml: 174,000 VND - Nước mắm Hạnh Phúc 60 độ đạm lốc 10 chai 50ml: 149,000 VND 9 Báo cáo bài tập nhóm Chương 2 CHƯƠNG 2. PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG MARKETING 2.
Phân tích môi trường marketing vĩ mô 2. Môi trường văn hóa – xã hội - Nghề làm nước mắm là nghề truyền thống của người Việt từ bao đời nay, mang đậm bản sắc dân tộc, vì vậy người dân sẽ ưu tiên và tin dùng nước mắm truyền thống. - Nhà nước sẽ ưu tiên và thúc đẩy những mặt hàng mang tính truyền thống cao để người dân vừa hội nhập với quốc tế, vừa không quên đi bản sắc dân tộc. Môi trường công nghệ - Công nghệ dây chuyền sản xuất đang được nâng cao, có nhiều thay đổi tích cực đáng kể từ đó nâng cao chất lượng và giảm giá thành sản phẩm.
- Có các yếu tố công nghệ được biểu hiện như những phương pháp sản xuất mới, kỹ thuật mới, vật liệu mới, thiết bị sản xuất, các bí quyết, các phát minh sáng chế : cho ra đời các loại nước mắm Hạnh Phúc khác nhau về độ đạm và đảm bảo chất lượng cao nhất, đạt an toàn vệ sinh thực phẩm. Quy trình làm nước mắm công nghiệp và nước mắm truyền thống Nguồn: https://nuocmamlegia.com/quy-trinh-lam-nuoc-mam-truyen-thong-nuoc- mam-cong-nghiep.html - Quy trình cho ra nước mắm của thương hiệu Hạnh Phúc vô cùng kỳ công với nhiều bước được thực hiện đúng trình tự, nghiêm ngặt, khép kín, dựa trên công 10 Báo cáo bài tập nhóm Chương 2 nghệ hiện đại. Đó là công nghệ cô đặc chân không trong điều kiện bay hơi. Từ bước đầu tiên chọn nguyên liệu kỹ lưỡng đến công đoạn cô, tới công đoạn giải điện rồi công đoạn lọc đều là những quá trình đòi hỏi sự tập trung và tâm huyết của nhiều người hợp thành.
Sơ đồ quy trình sản xuất nước mắm truyền thống Nguồn: - Nắm giữ bản quyền công nghệ sản xuất nước mắm độ đạm cao thương hiệu Hạnh Phúc. - Công nghệ truyền thông phát triển mạnh mẽ, từ đó quảng bá sản phẩm trên nhiều phương tiện, tiếp cận được đông đảo khách hàng. Môi trường kinh tế - Việt Nam là một quốc gia đang phát triển với nguồn nhân lực trẻ mức thu nhập ngày càng được nâng cao, đời sống được cải thiện. - Nền kinh tế ổn định, sức mua hàng lớn, nhu cầu mua những mặt hàng uy tín có chất lượng ngày càng tăng.
Môi trường tự nhiên - Thuận lợi: Phú Quốc là vùng đất được mệnh danh là thiên đường nhiệt đới nằm trong Vịnh Thái Lan, có nhiều bãi biển vẫn giữ được vẻ đẹp nguyên sơ, không khí trong lành mang lại nguồn muối sạch ít bị ô nhiễm. Không những vậy, Phú Quốc còn có những ngư trường giàu tiềm năng, hội tụ những yếu tố thuận lợi để 11 Báo cáo bài tập nhóm Chương 2 nuôi trồng và đánh bắt thuỷ hải sản đặc biệt là có nguồn cá cơm vô cùng tươi ngon, kết hợp thêm lượng muối sạch tự nhiên là điều kiện vô cùng thuận lợi để phát triển ngành chế biến nước mắm từ cá cơm. - Khó khăn: Tuy nhiên, khoảng 10 năm trở lại đây, hàng chục cơ sở thu mua, sơ chế cá cơm mọc lên khắp đảo, khiến nguồn cá cơm nguyên liệu để làm nước mắm trở nên khan hiếm dẫn đến nhiều cơ sở chế biến nước mắm, nhất là cơ sở quy mô nhỏ gặp khó khăn và có nguy cơ đóng cửa. Mặt khác, việc thu mua nguyên liệu theo kiểu chắp nhặt mỗi nơi một ít, kích cỡ không đồng đều, thời gian khai thác khác nhau sẽ làm giảm chất lượng nước mắm.
Mức độ ô nhiễm môi trường tại Việt Nam đang tăng nhanh làm ảnh hưởng lớn đến chất lượng cá và muối. Môi trường chính trị - luật pháp - Môi trường chính trị - pháp luật Việt Nam có ảnh hưởng và tạo điều kiện tốt để các doanh nghiệp trong nước nói chung và ngành nước mắm truyền thống nói riêng có cơ hội tồn tại lâu dài và phát triển. - Lúc cực thịnh nơi đây có 100 nhà thùng, giờ chỉ còn 58. Mất cá cơm là mất nghề làm nước mắm.
Vì vậy Nhà nước cần gấp rút thực hiện các chính sách bảo tồn, khoanh vùng đánh bắt cá cơm, giới hạn cường lực khai thác để nguồn lợi cá cơm có điều kiện tái tạo, phát triển bền vững” bà Hồ Kim Liên, chủ tịch Hội Nước mắm Phú Quốc, kiến nghị. - Tạo điều kiện dễ dàng liên kết mở rộng thị trường với các quốc gia khác. - Bên cạnh đó còn có những chính sách hỗ trợ các doanh nghiệp lúc khó khăn, khủng hoảng kinh tế. Môi trường nhân khẩu học - Kết quả Tổng điều tra dân số và nhà ở năm 2019 cho thấy, tỷ lệ dân số từ 15 tuổi trở lên đã từng kết hôn là 77,5%.
Trong đó, dân số đang có gia đình chiếm 69,2%, dân số đã ly hôn hoặc ly thân chiếm 2,1%; xấp xỉ 70% nam giới từ 15 tuổi trở lên hiện đang có vợ và 68,5% phụ nữ từ 15 tuổi trở lên hiện đang có chồng. Như vậy, dân số đang có gia đình là tình trạng phổ biến ở Việt Nam. - Tại các gia đình Việt Nam, người phụ nữ đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý, chăm sóc, nấu ăn và mua các loại hàng hóa cần thiết cho gia đình. 12 Báo cáo bài tập nhóm Chương 2 - Chính sách kế hoạch hóa gia đình “Chỉ 2 con là đủ” dẫn đến phụ nữ được thoải mái trong sinh hoạt, thời gian mua sắm tăng thúc đẩy mong muốn lựa chọn những loại hàng hóa chất lượng, an toàn cho sức khỏe gia đình.
- Những người có trình độ văn hóa cao, biết thưởng thức mỹ vị sẽ có nhu cầu sử dụng các loại nước mắm chất lượng cao, có hương vị đặc trưng, truyền thống. Môi trường vi mô 2. Khách hàng Khách hàng tiềm năng - Nước mắm là một trong những gia vị không thể thiếu trong bữa ăn người Việt. Vì vậy hầu hết người dân Việt Nam đều có thói quen sử dụng nước mắm.Đây sẽ là khách hàng mục tiêu cho công ty.
Khách hàng mục tiêu - Phụ nữ từ 18 tuổi trở lên : Họ là những người đã tự chủ về kinh tế, là nội trợ trong gia đình, là người quyết định sản phẩm tiêu dùng của gia đình. Do kinh tế ngày càng phát triển vì vậy điều quan tâm hàng đầu của lượng khách hàng này là chất lượng sản phẩm nước mắm - độ an toàn cao bảo vệ sức khỏe, thứ hai là hương vị nước mắm - thơm ngon, thứ ba thương hiệu sản phẩm - uy tín lâu đời. - Những người thích hương vị truyền thông : họ thích sử dụng loại nước mắm truyền thống với hương vị đậm đà, an toàn, độ đạm cao. Lượng khách hàng này thường tập trung ở những người cao tuổi.
- Họ là những khách hàng thường xuyên sử dụng nước mắm, và đặc biệt là thích những thứ an toàn, thơm ngon, đầy đủ dưỡng chất cho bữa ăn gia đình. Ưu thế của sản phẩm - Sản phẩm với thương hiệu lâu đời, độ đạm cao, công nghệ dây chuyền bảo đảm an toàn cho sức khỏe. Phân đoạn thị trường khách hàng trung thành và khách hàng có nhu cầu sử dụng cao vì đây là một trong những loại nước mắm khá cao cấp. - Giá cả của nước mắm cũng không quá cao phù hợp với mọi gia đình, đặc biệt là đánh động tâm lí của những bà nội trợ chăm chút đến bữa ăn gia đình sao cho ngon, bổ, rẻ.
13 Báo cáo bài tập nhóm Chương 2 2. Đối thủ cạnh tranh - Cùng với sự thay da đổi thịt của đất nước, đời sống của người dân nước ta đã có nhiều thay đổi. Đất nước khởi sắc từng ngày nhưng tên tuổi của những dòng nước mắm truyền thống nổi tiếng xưa kia ngày càng phai nhạt dưới những cái tên“mới nổi” như nước mắm Chinsu,Nam ngư, Đệ nhất,… - Các hãng nước mắm này được ưa chuộng vì: + Giá thành rẻ. + Hương vị thơm ngon, không bị mặn như nước mắm truyền thống.
+ Dòng nước mắm với màu nâu cánh gián đẹp mắt đúng chuẩn nước mắm ngon. + Thương hiệu phổ biến đối với người tiêu dùng. - Bên cạnh những đối thủ cạnh tranh như nước mắm công nghiệp, thì còn những hang nước mắm truyền thống được nhiều người tin dung và biết đến như nước mắm Nha Trang, Hải Cát, Phú Quốc… - Tuy những thương hiệu nước mắm trên không có lượng đạm cao như nước mắm Hạnh Phúc, nhưng giá thành khá hợp lí, thương hiệu quen thuộc và có được niềm tin của nhiều người tiêu dùng. Trung gian marketing - Được bán trên tất cả các cửa hàng tạp hóa và trung tâm thương mại trên toàn quốc.
- Có 2 chi nhánh sản xuất: 1. CÔNG TY TNHH TM và DV HUYỀN THOẠI VIỆT Địa chỉ: 238/11 Bạch Đằng, P. Bình Thạnh, TP. CHI NHÁNH HÀ NỘI Địa chỉ: Số 33 Ngõ 89 Lạc Long Quân,Q.
Cầu Giấy, Hà Nội 2. Nhà cung cấp - Nước mắm Hạnh Phúc rất chú trọng đến độ đạm và quy trình sản xuất sản phẩm. Sau hơn 10 năm nghiên cứu, thử nghiệm và phải nếm trải rất nhiều thất bại, quy trình sản xuất nước mắm cao đạm sử dụng công nghệ cô đặc chân không trong điều kiện bay hơi đã được ông áp dụng thành công để làm ra dòng nước mắm cao đạm lên đến 60%. 14 Báo cáo bài tập nhóm Chương 2 - Với nguyên liệu an toàn và chất lượng, công nghệ chế biến cao cấp, giá của sản phẩm khá cao ( cụ thể là giá thành cao hơn so với các loại nước mắm công nghiệp) - Để người tiêu dùng an tâm khi sử dụng sản phẩm, nước mắm Hạnh Phúc kể từ ngày ra đời đến nay đã luôn được kiểm soát chất lượng một cách chặt chẽ cùng với sự hỗ trợ kiểm nghiệm của Viện Pasteur và trung tâm kiểm tra đo lường chất lượng của TP.
Cộng đồng Cộng đồng tài chính Các ngân hàng, tổ chức tín dụng,các cá nhân cho vay.đểu ảnh hưởng đến khả năng tài chính như vay vốn, huy động vốn của công ty.