I. Ảnh hưởng của quá trình chần đến hàm lượng tinh dầu
Quá trình chần là một phương pháp tiền xử lý quan trọng trong sản xuất tinh dầu từ lá sả Cymbopogon citratus. Nghiên cứu cho thấy rằng việc chần lá sả bằng hơi nước có hiệu suất chưng cất tinh dầu cao hơn so với chần bằng nước nóng. Điều này có thể được giải thích bởi sự thay đổi cấu trúc tế bào của lá sả sau khi chần, giúp tinh dầu dễ dàng thoát ra hơn. Theo kết quả nghiên cứu, thời gian chần cũng ảnh hưởng đến hàm lượng tinh dầu. Thời gian chần quá ngắn có thể không đủ để làm mềm tế bào, trong khi thời gian quá dài có thể làm mất đi một số hợp chất dễ bay hơi. Do đó, việc tối ưu hóa thời gian và phương pháp chần là rất cần thiết để đạt được hiệu suất tinh dầu tối ưu.
1.1 Ảnh hưởng của nhiệt độ chần
Nhiệt độ chần cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ảnh hưởng đến hàm lượng tinh dầu. Nghiên cứu cho thấy rằng nhiệt độ chần từ 85°C đến 90°C là tối ưu cho việc chiết xuất tinh dầu từ lá sả. Nhiệt độ quá thấp có thể không đủ để làm mềm tế bào, trong khi nhiệt độ quá cao có thể dẫn đến sự phân hủy của các hợp chất tinh dầu. Việc kiểm soát nhiệt độ chần không chỉ giúp bảo toàn hàm lượng tinh dầu mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm cuối cùng. Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng việc chần ở nhiệt độ cao có thể làm tăng khả năng hòa tan của các hợp chất trong tinh dầu, từ đó cải thiện hiệu suất chiết xuất.
II. Ảnh hưởng của quá trình sấy đến hàm lượng tinh dầu
Quá trình sấy là bước quan trọng tiếp theo sau khi chần, ảnh hưởng trực tiếp đến hàm lượng tinh dầu trong lá sả Cymbopogon citratus. Nghiên cứu cho thấy rằng nhiệt độ sấy từ 55°C đến 60°C là mức tối ưu để bảo toàn hàm lượng tinh dầu. Nhiệt độ sấy cao hơn có thể dẫn đến sự bay hơi của các hợp chất dễ bay hơi trong tinh dầu, làm giảm hiệu suất chiết xuất. Thời gian sấy cũng cần được điều chỉnh để đảm bảo rằng lá sả không bị khô quá mức, điều này có thể làm giảm chất lượng tinh dầu. Kết quả cho thấy rằng việc sấy ở nhiệt độ thấp hơn có thể kéo dài thời gian thoát ẩm, nhưng lại giúp bảo toàn hàm lượng tinh dầu tốt hơn.
2.1 Ảnh hưởng của thời gian sấy
Thời gian sấy cũng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hàm lượng tinh dầu. Nghiên cứu cho thấy rằng thời gian sấy từ 6 đến 8 giờ là tối ưu cho việc chiết xuất tinh dầu từ lá sả. Thời gian sấy quá ngắn có thể không đủ để loại bỏ độ ẩm, trong khi thời gian quá dài có thể dẫn đến sự phân hủy của các hợp chất trong tinh dầu. Việc tối ưu hóa thời gian sấy không chỉ giúp bảo toàn hàm lượng tinh dầu mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm cuối cùng. Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng việc sấy ở nhiệt độ thấp có thể kéo dài thời gian thoát ẩm, nhưng lại giúp bảo toàn hàm lượng tinh dầu tốt hơn.
III. Tác động của nhiệt độ đến quá trình chiết xuất tinh dầu
Nhiệt độ là yếu tố quyết định trong quá trình chiết xuất tinh dầu từ lá sả Cymbopogon citratus. Nghiên cứu cho thấy rằng nhiệt độ sấy cao hơn có thể làm tăng tốc độ thoát ẩm, nhưng lại làm giảm hiệu suất tinh dầu. Nhiệt độ tối ưu cho quá trình chiết xuất tinh dầu là từ 55°C đến 60°C, nơi mà hàm lượng tinh dầu đạt mức cao nhất. Việc kiểm soát nhiệt độ trong quá trình chiết xuất không chỉ giúp bảo toàn hàm lượng tinh dầu mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm cuối cùng. Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng việc sấy ở nhiệt độ thấp có thể kéo dài thời gian thoát ẩm, nhưng lại giúp bảo toàn hàm lượng tinh dầu tốt hơn.
3.1 Tác động của nhiệt độ đến chất lượng tinh dầu
Chất lượng tinh dầu cũng bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ trong quá trình chiết xuất. Nhiệt độ quá cao có thể dẫn đến sự phân hủy của các hợp chất trong tinh dầu, làm giảm chất lượng sản phẩm. Các hợp chất như citral và geraniol, có trong tinh dầu sả, rất nhạy cảm với nhiệt độ. Do đó, việc kiểm soát nhiệt độ trong quá trình chiết xuất là rất quan trọng để đảm bảo rằng các hợp chất này được bảo toàn. Nghiên cứu cho thấy rằng việc sấy ở nhiệt độ thấp có thể kéo dài thời gian thoát ẩm, nhưng lại giúp bảo toàn hàm lượng tinh dầu tốt hơn.
