Ứng dụng protease trong thực phẩm

Luận văn thạc sĩ vnua isolation selection and identification of aspergillus oryzae producing high salt tolerant neutral protease

Nghiên cứu về việc chọn lọc và xác định Aspergillus oryzae sản xuất protease trung tính chịu mặn cao tại VNUA.