Ứng dụng của bắp cải tím

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu tối ưu các điều kiện tách chiết và bước đầu xây dựng quy trình sản xuất anthocyanin từ bắp cải tím

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu tối ưu điều kiện tách chiết và xây dựng quy trình sản xuất anthocyanin từ bắp cải tím, ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm.