Ứng dụng collagen trong ngành thực phẩm

Luận án tiến sĩ chế biến thực phẩm và đồ uống nghiên cứu phương pháp thu nhận collagen từ da cá tra pangasius hypophthalmus

Luận án tiến sĩ phân tích chế biến thực phẩm và đồ uống nghiên cứu phương pháp thu nhận collagen từ da cá tra pangasius, xây dựng cơ sở lý luận, kiểm chứng thực nghiệm, đóng góp