Ứng dụng anthocyanin trong thực phẩm

Khóa luận tốt nghiệp công nghệ hóa học và thực phẩm đánh giá hoạt tính chống oxy hóa của anthocyanin trong thanh long khi phối trộn làm nguyên liệu trong sản xuất bánh mì

Khóa luận đánh giá hoạt tính chống oxy hóa của anthocyanin trong thanh long, ứng dụng trong sản xuất bánh mì, góp phần nâng cao chất lượng thực phẩm.

Đồ án tốt nghiệp bước đầu nghiên cứu trích ly các hợp chất anthocyanin trong hoa bụp giấm

Nghiên cứu trích ly anthocyanin từ hoa bụp giấm, khám phá tiềm năng ứng dụng trong thực phẩm và dược phẩm.