Tối ưu hóa quy trình sấy da khổ qua

Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm processing and evaluation of physicochemical and sensory qualities of bitter melon momordica charantia l leather

Luận văn về quy trình chế biến và đánh giá chất lượng da khổ qua (Momordica charantia L.). Nghiên cứu ảnh hưởng của B-cyclodextrin và nhiệt độ sấy.