Tác động của enzym đến chất lượng sản phẩm

Luận văn nghiên cứu sử dụng chế phẩm enzym pectinase trong quá trình chế biến nước quả sơri

Nghiên cứu ứng dụng enzym pectinase trong chế biến nước quả sơri, nâng cao chất lượng và hiệu quả sản xuất nước trái cây tự nhiên.