Sử dụng phụ phẩm trong chế biến

Nghiên cứu sử dụng phụ phẩm bột lá ngoài bắp cải thảo brassica rapa subsp pekinensis thay thế một phần bột mì trong sản xuất cookie giàu xơ

Nghiên cứu sử dụng bột lá ngoài bắp cải thảo thay thế bột mì trong cookie. Cookie giàu xơ, tận dụng phụ phẩm nông nghiệp, giảm chi phí sản xuất.