Sử dụng đậu nành và đậu đỏ trong thực phẩm

Nghiên cứu ứng dụng xác đậu nành sau khi trích ly và bột đậu đỏ vào chế biến thịt thực vật plant based patties

Nghiên cứu ứng dụng xác đậu nành, bột đậu đỏ trong chế biến thịt thực vật plant-based. Khám phá công thức, đánh giá cấu trúc sản phẩm, mở ra hướng đi mới cho thực phẩm chay.