Nguồn protein bền vững

Nghiên cứu thu nhận protein từ phụ phẩm cá lóc channa striata và đánh giá khả năng phát triển sản phẩm

Nghiên cứu quy trình thu nhận protein từ phụ phẩm cá lóc (Channa striata). Đánh giá khả năng ứng dụng protein trong phát triển sản phẩm mới. Giải pháp tận dụng nguồn phụ phẩm hiệu quả.

Acquisition of protein from lima bean phaseolus lunatus with high recovery efficiency

Nghiên cứu chiết xuất protein từ đậu Lima (Phaseolus lunatus) hiệu quả cao. Tìm hiểu quy trình, thành phần hóa học và ứng dụng tiềm năng trong công nghệ thực phẩm.