Nghiên cứu về pectin trong thực phẩm

Khóa luận tốt nghiệp ảnh hưởng của pectin trích ly từ vỏ cam với vai trò là chất thay thế chất béo lên chất lượng của kem vani

Khóa luận nghiên cứu ảnh hưởng của pectin từ vỏ cam thay thế chất béo đến chất lượng kem vani, mang lại giải pháp mới cho ngành thực phẩm.