Luận văn thạc sĩ công nghệ thực phẩm nghiên cứu cố định enzyme lipase trên chất mang hydrotalcite mgal acetat làm xúc tác cho phản ứng thủy phân dầu thực vật
Luận văn: Nghiên cứu cố định enzyme lipase trên hydrotalcite Mgal acetat, xúc tác thủy phân dầu thực vật. Ứng dụng trong công nghệ thực phẩm.