Enzyme học và Sinh hóa học

Nghiên cứu thu nhận và khảo sát các đặc tính sinh hóa của enzym saccharase từ nấm men saccharomyces cerevisiae

Nghiên cứu enzyme saccharase từ nấm men Saccharomyces cerevisiae. Thu nhận, khảo sát đặc tính sinh hóa, ứng dụng tiềm năng trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm.