Chiết xuất và ứng dụng thực phẩm

Nghiên cứu khả năng sử dụng chế phẩm lycopene chiết xuất từ bã cà chua trong bảo quản một số thực phẩm

Nghiên cứu khả năng sử dụng lycopene từ bã cà chua trong bảo quản thực phẩm, mang lại giải pháp tự nhiên và hiệu quả cho ngành thực phẩm.

Ảnh hưởng của điều kiện trích ly hỗ trợ nhiệt đến hàm lượng polyphenol flavonoid và hoạt tính chống oxy hóa trong vỏ trắng bưởi năm roi

Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện trích ly nhiệt đến hàm lượng polyphenol flavonoid và hoạt tính chống oxy hóa trong vỏ bưởi năm roi.

Nghiên cứu chiết tách ổn định anthocyanin từ củ khoai lang tím định hướng ứng dụng trong chế biến thực phẩm

Nghiên cứu chiết tách anthocyanin từ củ khoai lang tím nhằm ứng dụng trong chế biến thực phẩm, nâng cao giá trị dinh dưỡng và màu sắc.