Biến đổi hóa lý và vi sinh

Khóa luận tốt nghiệp công nghệ hóa học và thực phẩm nem chua bổ sung vi bao móc mèo biến đổi chỉ tiêu hóa lý vi sinh trong quá trình lên men và bảo quản

Khóa luận nghiên cứu ảnh hưởng của vi bao móc mèo đến chỉ tiêu hóa lý vi sinh trong quá trình lên men và bảo quản nem chua.