Ảnh hưởng của acrylamide trong thực phẩm

Đề tài nghiên cứu ứng dụng enzyme l asparaginase từ escherichia coli trong chế biến để làm giảm lượng acrylamide trong sản phẩm khoai tây chiên

Nghiên cứu ứng dụng enzyme l asparaginase từ Escherichia coli nhằm giảm acrylamide trong sản phẩm khoai tây chiên hiệu quả.