Ảnh hưởng các yếu tố đến enzyme

Nghiên cứu sự ảnh hưởng của một số yếu tố đến hiệu suất thu nhận và hoạt độ enzym amylase từ nấm mốc aspergillus oryzae

Nghiên cứu về ảnh hưởng của nhiệt độ, pH đến hiệu suất thu nhận enzym Amylase từ nấm mốc Aspergillus Oryzae. Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm.