Tài liệu về Vỏ mãng cầu

Nghiên cứu chiết xuất pectin từ vỏ mãng cầu squamosa, tối ưu axit citric và nhiệt độ, đánh giá tính chất hóa lý, ứng dụng làm nguyên liệu cho kẹo dẻo pectin.