Ứng dụng enzyme bromelain

Nghiên cứu biến tính tinh bột nếp bằng enzyme ứng dụng trong chế biến thực phẩm

Nghiên cứu biến tính tinh bột nếp bằng enzyme nhằm nâng cao chất lượng và ứng dụng trong chế biến thực phẩm hiệu quả.