Thủy phân bằng Alcalase

Đồ án tốt nghiệp ảnh hưởng của protein đậu ngự thủy phân bằng alcalase đến chất lượng sản phẩm kem vani

Nghiên cứu ảnh hưởng của protein đậu ngự thủy phân bằng alcalase đến chất lượng kem vani, mang lại hiểu biết mới cho ngành thực phẩm.