Quy trình chế biến thịt

Handbook of meat and poultry processing

Cẩm nang chế biến thịt và gia cầm cung cấp kiến thức chuyên sâu về quy trình, kỹ thuật và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong ngành chế biến.

Giáo trình bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi nghề thú y cđtc

Giáo trình về bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi nghề thú y cđtc, biên soạn theo chương trình đào tạo chuẩn, hệ thống hóa kiến thức từ cơ bản đến nâng cao.