nấm mốc trong công nghệ thực phẩm

Nghiên ứu sử dụng enzyme từ nấm mốc aspergillus ozyzae để thu peptide từ bã đậu nành

Nghiên cứu enzyme từ nấm mốc Aspergillus oryzae giúp thu peptide từ bã đậu nành, mở ra tiềm năng ứng dụng trong thực phẩm và dinh dưỡng.