Khả năng hấp thụ nước và dầu

Ảnh hưởng của việc thay thế protein đậu nành đến chất lượng sản phẩm nui khoai mỡ

Nghiên cứu ảnh hưởng của protein đậu nành đến chất lượng nui khoai mỡ, từ đó cải thiện hương vị và giá trị dinh dưỡng sản phẩm.

Thu nhận protein concentrate từ đậu đen nâng cao hàm lượng và đánh giá các tính chất

Khám phá quy trình thu nhận protein concentrate từ đậu đen, nâng cao hàm lượng và đánh giá các tính chất dinh dưỡng của sản phẩm.