Tài liệu về Khả năng chống oxy hóa DPPH

Nghiên cứu khảo sát đặc điểm tính chất của màng sericin kết hợp D-glucose từ kén tằm, ứng dụng màng phân hủy sinh học trong bảo quản thực phẩm hiệu quả.

Nghiên cứu đánh giá khả năng lên men của kombucha khi bổ sung bã nho, khảo sát các chỉ tiêu chất lượng và hoạt tính chống oxy hóa của sản phẩm.