đậu nành và sức khỏe

Nghiên ứu điều kiện táh và tinh sạh peptide ó hoạt tính hống oxy hóa từ sản phẩm đậu nành thủy phân

Nghiên cứu điều kiện táh và tinh sạh peptide có hoạt tính chống oxy hóa từ sản phẩm đậu nành thủy phân, mang lại tiềm năng ứng dụng cao.

Nghiên ứu ứng dụng công nghệ và thiết bị sấy phun để sản cuất bột đậu nành uống liền

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy phun trong sản xuất bột đậu nành uống liền, nâng cao chất lượng và giá trị dinh dưỡng sản phẩm.

Luận văn bước đầu xác định sáu hợp chất isoflavone trong bã đậu nành bằng phương pháp hplc

Luận văn trình bày phương pháp HPLC để xác định sáu hợp chất isoflavone trong bã đậu nành, góp phần vào nghiên cứu dinh dưỡng và sức khỏe.

Luận văn nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến chất lượng của sữa chua đậu nành nảy mầm

Nghiên cứu ảnh hưởng của yếu tố công nghệ đến chất lượng sữa chua đậu nành nảy mầm, cung cấp thông tin hữu ích cho ngành thực phẩm.