công nghệ lên men rượu

Nghiên cứu ảnh hưởng của nguyên liệu và một số yếu tố công nghệ tới quá trình lên men rượu cider từ táo malus domestica

Nghiên cứu ảnh hưởng của nguyên liệu và yếu tố công nghệ đến quá trình lên men rượu cider từ táo malus domestica, mang lại hiểu biết sâu sắc.

Luận văn nghiên cứu một số đặc điểm sinh học và khả năng đường hóa trong quá trình lên men rượu của hai chủng nấm sợi mucor spp và rhizopus oryzae dùng trong sản xuất rượu truyền thống ở tỉnh bình định

Nghiên cứu đặc điểm sinh học và khả năng đường hóa của nấm mucor spp và rhizopus oryzae trong sản xuất rượu truyền thống ở Bình Định.