Tài liệu về Ứng dụng sericin trong công nghệ thực phẩm
Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện trích ly và các phương pháp sấy đến hiệu quả thu hồi sericin protein từ vỏ kén tằm tại ĐH Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM.
Danh mục:
129
1
0
Nghiên cứu khảo sát ảnh hưởng của sericin kén tằm đến chất lượng bánh mì, tính chất hóa lý bột nhào, cấu trúc gluten và giá trị cảm quan.
Danh mục:
95
0
0