Ứng dụng của thanh long trong thực phẩm

Khảo sát ảnh hưởng của ph và các phương pháp hỗ trợ đến hàm lượng và đặc tính của pectin và betacyanin trích ly đồng thời từ vỏ thanh long đỏ hylocereus polyrhizus

Khảo sát ảnh hưởng của pH và phương pháp hỗ trợ đến hàm lượng pectin và betacyanin từ vỏ thanh long đỏ Hylocereus polyrhizus.