Ứng dụng công nghệ lên men trong thực phẩm

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Chuyên khảo kỹ thuật phân tích Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm, đánh giá các khía cạnh quan trọng, đề xuất hướng nghiên cứu tiếp theo.