Tác động của oxy hóa và axit

Luận văn nghiên cứu biến tính tinh bột bằng các phương pháp oxy hóa axit ứng dụng trong thực phẩm

Nghiên cứu biến tính tinh bột bằng phương pháp oxy hóa axit, ứng dụng trong ngành thực phẩm, nâng cao chất lượng và tính năng sản phẩm.