Biến tính nguyên liệu thực phẩm

Nghiên cứu công nghệ biến tính tinh bột gạo để sản xuất tinh bột tiền gel hóa làm phụ gia trong công nghiệp thực phẩm

Tài liệu nghiên cứu Nghiên cứu công nghệ biến tính tinh bột gạo để sản xuất tinh bột tiền gel hóa làm phụ gia trong, tổng hợp lý thuyết và thực hành, cung cấp kiến thức chuyên sâu