Biến đổi hóa học trong thực phẩm

Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý 1 mcp đến sự biến đổi hàm lượng một số hợp chất trung gian và hoạt tính enzyme tham gia vào chu trình sinh tổng hợp ethylene của giống cà chua savior trồng vụ hè

Nghiên cứu ảnh hưởng của 1 MCP đến hàm lượng hợp chất trung gian và hoạt tính enzyme trong chu trình sinh tổng hợp ethylene của giống cà chua savior.

Chương iv hệ thống thiết bị cấp đông

Khám phá hệ thống thiết bị cấp đông trong chương IV, tìm hiểu nguyên lý hoạt động và ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm.