Ứng dụng Lactase trong thực phẩm

Luận văn thạc sĩ công nghệ sinh học tạo chế phẩm lactase cố định trên phức chất mang cmc alginate để thăm dò ứng dụng tạo sản phẩm sữa nghèo lactose

Luận văn về công nghệ sinh học: Nghiên cứu tạo chế phẩm lactase cố định từ CMC-Alginate. Ứng dụng tiềm năng trong sản xuất sữa ít lactose.