Protein đậu Lima

Production and evaluation of physicochemical and functional properties of modified protein from lima bean phaseolus lunatus using transglutaminase

Nghiên cứu protein đậu Lima biến tính bằng Transglutaminase: Đánh giá tính chất lý hóa, chức năng. Giải pháp nâng cao giá trị sử dụng của đậu Lima.

Acquisition of protein from lima bean phaseolus lunatus with high recovery efficiency

Nghiên cứu chiết xuất protein từ đậu Lima (Phaseolus lunatus) hiệu quả cao. Tìm hiểu quy trình, thành phần hóa học và ứng dụng tiềm năng trong công nghệ thực phẩm.