ổn định anthocyanin

Nghiên cứu chiết tách ổn định anthocyanin từ củ khoai lang tím định hướng ứng dụng trong chế biến thực phẩm

Nghiên cứu chiết tách anthocyanin từ củ khoai lang tím nhằm ứng dụng trong chế biến thực phẩm, nâng cao giá trị dinh dưỡng và màu sắc.